Vor einem guten Jahr wurde ich Gallenblase operiert. Ja, so sagt man. Eigentlich ist das keine Erwähnung wert. So eine Operation ist Routine und alles ist supergutgegangen. Nun aber kommt’s. Seit dieser Operation macht mir das Kochen Freude. Ist so. Ich bin neugierig und dankbar für Tipps, die ich von Mama und anderen begeisterten Köchinnen bekomme. Und, ich interessiere mich für alle mögliche KOCHLiteratur.
Nun ist mir dieses Kochbuch untergekommen. Es ist wie für mich geschaffen. Es sind lauter wunderbare Rezepte drinnen. Einfache und schwierigere, allesamt interessant und gut. Dieses Buch gefällt mir besonders gut, weil man neben dem Kochen auch etwas von China und den ChinesInnen erfährt. Zum Beispiel schreibt Yu Zhang, »China hat in seiner Geschichte viele Brüche aufzuweisen ... die Kulturrevolution ... hat nur wenige Konstanten übrig gelassen; eine davon ist die Esskultur. Traditionen, die älter sind als alles Vergleichbare in Europa. Hier sind Erfahrungen gespeichert, die nicht nur auf kulinarischen Genuss abzielen, sondern den Körper als Ganzes wahrnehmen. Daher ist das Essen so wichtig für uns Chinesen.« Und erst recht für einen, der nach der Gallenblasenoperation super motiviert ist, gut und gesund zu essen.
Lebensfreude und Gemeinschaft erblühen beim Miteinander-Essen. Nicht nur in China. 2500 Jahre lang hat diese Küche das Reich der Mitte zusammengehalten. Ist das nicht ein gutes Argument, ein paar Rezepte aus diesem Buch auszuprobieren? Sympathisch und interessant geschrieben, »schmeckt« schon das Buch köstlich. (Heini)
